Món phở thịt gà trộn này chế biến không khó như phở truyền thống nhưng ăn lại quá ngon với vị ngọt của giá đỗ trộn thật đều với bánh phở hoà quyện cùng nước sốt.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà ¹/₂ Con

• Bánh phở 200 Gr (Khô)

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Cây

• Hành phi 2 Muỗng cà phê

• Giá đỗ 100 Gr

• Húng quế 10 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu hào 2 Muỗng canh

• Sốt tương đen 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Gà rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín với tí muối. Khi gà đã chín, vớt ra, để nguội, xé hoặc chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc gà để nấu nước dùng.

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ, hành tây cắt sợi mỏng. Rau húng quế và giá đỗ rửa thật sạch để ráo.

3

Làm nước sốt: trong một nồi khác, làm nóng dầu chiên, tỏi vào đảo cho thơm rồi thêm dầu hào, nước tương, sốt tương đen, đường, hạt nêm, khoảng 100 ml nước luộc gà nấu sôi, nêm lại cho vừa khẩu vị, khuấy bột năng với nước cho vào để tạo độ sệt.

4

Phở ngâm mềm rồi luộc chín, rửa qua với nước lạnh, để ráo. Nếu làm phở tươi chỉ cần trụng qua lại nước sôi cho sạch.

5

Dùng nước luộc gà lúc trước, nấu cho sôi, nêm vào viên gia vị phở gà cùng tí hành tây cho thơm. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị, rắc chút hành lá vào.

6

Cho giá vào tô, bên trên là bánh phở rồi tới thịt gà, cuối cùng rưới nước sốt lên, rắc hành lá, hành phi tuỳ thích trộn thật đều, ăn kèm với chén nước dùng và rau húng quế.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)